น้ำ พรกิ

สิ่งที่ต้องใช้

  • มะเขือเทศ 1-2 ลูก
  • น้ำ มัน
  • พริกสดเม็ดใหญ่ 5 เมด็ ซอยละเอยี ด
  • เพิ่มเติม:พรกิ เม็ดเล็กอกี เล็กนอ้ ย
  • กระเทียม 2 หวั ซอยละเอยี ด
  • หอมแดง 3 หวั หนั่ ละเอยี ด
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ

เครื่องตกแต่ง

  • พริกเขยี ว 1 เมด็ หนั่ แวน่
  • ผักชี 1-2 ก้าน

วิธีการปรุง

  1. ปอกมะเขือเทศ ควักเมล็ดออกแล้วหั่นเต๋า
  2. อุ่นน้ำ มันในกระทะให้ร้อน เจียวพริกสด
    กระเทียม กับหอมแดงจนใส เติมกะปิ
    แล้วผดั เล็กนอ้ ย
  3. เตมิ มะเขอื เทศหนั่ เตา๋ กบั นำ้ ตาลออ้ ยลงไป
    แล้วเคี่ยวให้งวด ปรุงรสด้วยเกลือ
  4. เตรียมมันฝรั่งทอดตามคำ แนะนำ บนบรรจุ
    ภณั ฑ์ หรือทอดมันฝรั่งเป็นเวลา ± 5 นาทที ี่
    170 °C จนมีสีเหลืองทอง
  5. เสิร์ฟพร้อมน้ำ พริก ตกแต่งด้วยพริกเขียว
    หั่นแว่นกับผกั ชีสด